老母猪肉在农村集市上,卖猪婆肉的屠夫老板安的是啥心？怎样辨别猪婆肉？ _经验知识

现在不允许私人宰猪了。想卖猪肉只能是统一派送。任何各人不得私自宰猪。养猪散户想卖生猪。也要有检疫站的证明。不然没人敢收。如此。市场上已经不再像过去那样。什么样乱七八糟的猪肉都有。病猪肉、老母猪肉、甚至死猪肉都有。现在猪肉市场好多了。

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现在市场上很难看到老母猪肉了。大家尽管放心买肉就是了。因为现在根本不允许私人私自杀猪。农户想卖生猪都不能随便卖。需要防疫站的检疫证明。所以不论是病猪还是老母猪。很难进入市场。
其他观点：
老母猪肉不能吃。屠户肯定比谁都清楚。普通的养殖户如果老母猪病死或者年龄大被淘汰一般都是深埋。不会流入到市场。
除非是养殖户黑心。私自卖给屠户。因为正规的屠宰场根本就不收老母猪。

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老母猪因为是种猪。体内会分泌大量的激素和免疫球蛋白。不光肉不好吃。还没啥营养。口感极差。
老母猪由于要经常怀孕生娃。皮下脂肪很薄。而且粗糙。喂养猪娃子。乳腺比较大。这些都能看的出来。
肉色比普通猪肉要红。因为怀孕的原因。肋骨要比其他猪的排骨要宽大。
炖煮的时候不易烂。符合以上几条基本上就能判定是老母猪。如果不幸买到。请拨打110 。
最近非洲猪瘟比较严重。有的养殖户为了止损。不排除和黑屠宰场相互勾连。大家在买肉的时候。要提高警惕。
其他观点：
在胶东农村。老母猪肉分为两种。
一种是本来选作母猪来饲养。并没有喂育肥料的母猪。长大后并没有繁殖猪仔。这样的母猪肉比较受欢迎。一般是左邻右舍。或者是亲朋好友一通知。几家就分完了。这样的母猪肉。没有经过育肥料喂养。肉质红白相间。是人们常说的梅花肉。吃起来口感香。肉味足。

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另一种是己经过了生育高峰的老母猪肉。经过几年繁育小猪崽。完成生育使命淘汰下来的老母猪。不易煮烂。膻腥味重。只能切成肉丁用来灌肠。调料的强烈香辛味起到一定的遮盖中和作用。据村里老人说。有陈年老病的不要食用母猪肉。母猪常年分沁雌激素。同时产生的还有大量的免疫球蛋白。这是一种危害人体的物质。食用容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
在农村集市上卖老母猪肉的大多是临时过来的屠夫。在集市上常年卖肉的屠户。根本不卖。都是固定客户。只要卖一次就臭门市了。自己砸自己买卖的行为。简直是自掘坟墓。精明的商户是不会干的。辨别老母猪肉从以下几个方面来辨别:

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前段时间有外地的屠夫在街上卖牛肉。价格是真的便宜。十八元一斤。并且随车带有牛皮一张。引来了不少购买的顾客。第一天的生意兴隆。第二天又过来卖。不过换了地点跑到邻村去。被一位来走亲戚的老太太当场指破。老太太头天购买。晚上回家用来包饺子。哪是什么牛肉。根本是又老又柴的母猪肉。
二是动辄三四百斤的大猪值得怀疑。尤其是骨骼奇大。肉皮粗厚、奶头大的大猪。平常的育肥猪二百出头就出栏。而不会养到三四百斤重。根本没有屠户愿意购买这样的超大猪宰杀。

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在农村集市上以母猪肉当新鲜猪肉来卖。这样的屠夫老板。是为了赚钱的目的。反正是一锤子的买卖。下次是不敢在同样的集市上露面了。学会了辨别母猪肉的方法。有利于保护自己和家人的健康。尤其是现在非洲猪瘟的发生。更要瞪大眼睛。仔细甄别。
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