“上了菜的宴 。下了桌的酒” 。是古人有关传统饮食文化中自尊和尊人的谚语 。
古无虚谚 。
虽然很多人知道这句谚语 。但对其真正含义并不十分清楚 。那“上了菜的宴 。下了桌的酒” 。古人为什么称为“两不吃”？它究竟是什么意思呢？
要弄清楚这个问题 。首先要知道什么是宴席以及它的意义 。
古人认为宴席是一种风俗 。也是一种礼仪 。更是区别贵贱身份的象征 。酒敬有钱〈权〉人 。上位必贵人 。
他们认为参加宴席 。“位下而上看不饮 。位上而下坐更不饮 。不居傲也不遭辱乃宴席之风也” 。
古人认为参加宴席 。并不是简单的吃吃喝喝 。这里面有很多礼节性的东西 。虽然不可能做得十分周全 。但最码要做到“不居傲也不遭辱” 。
如果参加宴席时碰到“上了菜的宴”或“下了桌的酒” 。是该吃还是不该吃呢？
高叔被我们村的人称为“老学究” 。也是村里唯一一个坐“凳头子”的人 。能得到这样的称谓并不是件容易的事 。必须有一定的知识和丰富的社会阅历 。
解放前高叔家里比较富有 。高叔从小就上过几年私塾 。熟读四书五经 。对礼仪仁智信了解透彻 。加上他又能说会道 。所以村里凡是有办喜事的〈无论红喜还是白喜〉 。都要请他去主持 。
因为农村人最爱讲究传统礼节 。普通人是应付不了那个场面的 。
就比如同样是在堂屋里摆席 。客人多和客人少席次的摆法就不同 。如果摆得不对 。那些爱讲究的人就会不肯入席 。还有就什么人该坐哪里不该坐哪里 。懂规矩的人一看就知道 。
当然这还不是最主要的 。最关键的是对比较正式的宴席 。在开宴之前和宴席进行到一定时候 。主办方先要说好话〈书面叫致词〉 。说完后客方也要回好话 。如果说得不好或回话回得不好 。就会丢尽颜面 。用现在的话说 。这是个技术活 。
我小时候就曾经亲眼目睹过高叔“舌战群儒”的经过 。不过那时我还小又事隔多年 。具体的过程记不清楚了 。但有一点我是记忆犹新的 。也是从那次起知道了什么叫“娘亲舅大” 。也是从那次起我真正觉得高叔很了不起 。很崇拜他 。
有一次村里有个叫小六的娶媳妇 。听小六说他媳妇家那边的人最爱讲究礼节 。并且个个能说会道 。在请高叔来主持的前 。就把这个情况告诉了高叔 。好上高叔有所准备 。免得到时尴尬 。
高叔听了后对小六说 。兵来将挡水来土掩 。你尽管放心好了 。到时看我的 。
我记得那是1973年阴历12月初八 。因为年少爱凑热闹 。所以一大早就围在小六家看热闹 。
因为距离小六媳妇娘家路程比较远 。所以上午十一点半 。抬嫁妆和小六媳妇娘家送亲的人才到家 。
在高叔的安排下 。一切都循规蹈矩地接待了小六老婆娘家人 。从小六媳妇娘家人脸上的笑容可以看出 。在接待他们的礼节上应该是满意的 。
但在接下来开席和宴席的过程中 。就出现了一些插曲 。
结婚这种宴席是比较隆重的 。所以对礼节也很看重 。来不得半点差错 。否则场面就会很尴尬 。甚至收不了场 。
在农村堂屋是中心位置 。所以重要客人都会安排在堂屋里就坐 。
我们那里举办重要的宴席 。堂屋里一般放四张桌子 。堂屋靠神龛左右各摆一张桌子 。靠大门口也是左右各摆一张 。靠神龛的两张桌子的位置最重要 。也是最重要的客人就坐的 。哪个位置该坐什么人必须安排得对 。
左边桌子靠堂屋中心哪个位置为第一席位 。是这次宴席中最重要的客人坐的 。比如小六结婚 。按礼节这个位置就由小六舅舅坐 。并且这一桌8个人 。也都是小六舅舅家里人坐 。别的客人不得随便坐 。除非没有坐够空了座位 。
并排右边那张桌子 。靠堂屋中心的坐位为第二席 。重要性仅次于第一席 。按礼节应由小六老婆娘家人最有地位的人就坐 。同样这桌8个人都应该是小六老婆娘家人坐 。
本来这样安排就是对的 。但这一次小六媳妇娘家人却不肯就坐 。他们说高叔这样安排席位是错的不懂规矩 。他们应该坐第一席 。理由是他们是新娘娘家人 。又是第一次来做客 。他们才是这次婚宴的主宾 。
高叔却不认同 。他说你们也应该称是舅舅家 。又是第一次来做客 。也是我们最重要的主宾 。但农村有句俗语叫“娘亲舅大” 。既然是舅舅最大 。那么最主要的两个席位 。第一席和第二席就应该由两个舅舅家人坐 。但是小六舅舅家是旧亲 。你们是新率 。按规矩小六舅舅大过新舅舅家 。所以第一席应该由小六舅舅家坐 。如果把小六舅舅家安排在第二席 。那就说明我不懂礼节 。当然如果你们觉得这样安排不妥 。我可以跟小六舅舅协商 。如果小六舅舅同意 。也是可以让你们坐第一席 。前提是小六舅舅同意 。
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