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桑葚是一种较为常见的水果食物，因为其味道非常迷人 ， 而且营养价值极高 ， 因此深受很多人的喜爱，那么桑葚有什么功效与作用？吃桑葚的食疗价值有哪些？桑葚的养生功效有很多 ， 下面就来详细了解吃桑葚的好处，以及需要注意的事项吧 。
【桑葚有什么功效与作用 吃桑葚的食疗价值有哪些】桑葚的功效与作用
桑葚（sāngshèn），为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣 ， 农人喜欢其成熟的鲜果食用 ， 味甜汁多，是人们常食的水果之一 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口 ， 以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。每年4～6月果实成熟时采收 ， 洗净，去杂质 ， 晒干或略蒸后晒干食用 。
研究证实 ， 桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍 ， 是葡萄的4倍 ， 具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品” 。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效 。
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸 。硬脂酸及油酸组成 ， 具有分解脂肪，降低血脂 ， 防止血管硬化等作用 。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻 。
3、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗 。
4、乌发美容：桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容 。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效 。
适合吃桑椹的人群
一般人群均可食用
1．尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；
2．体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用 。
桑椹食疗作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效
适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症 。
桑葚的食疗方法
自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克 。水煎服，逐日两次 。
须发早白、眼目昏花、遗精：桑葚子30克，枸杞子18克，水煎服，每日一次；或桑葚子30克，首乌30克 ， 水煎服，每日一次 。
肺结核、阴虚潮热、干咳少痰：鲜桑葚子30克，地骨皮15克，冰糖15克 。水煎服，每日早晚各一次 。
失眠健忘：桑葚子30克，酸枣仁15克 。水煎服 ， 每晚一次 。
血虚腹痛、神经痛：鲜桑葚子50克 ， 水煎服；或桑葚子膏，每日10～15克，用温开水和少量黄酒冲服 。
脱发：鲜桑葚子100克，洗净后与茯苓粉20克、糯米100克 ， 一并入锅 ， 加水适量煮成粥，作早餐食用 。天天一剂，连服10天 。
解酒：鲜桑葚洗净，捣烂取汁，饮服50毫升 。
神经衰弱：鲜桑葚1000克，洗净 ， 捣烂取汁，或取干桑葚300克煎取汁，与糯米500克一并煮熟 ， 做成糯米干饭 。候冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿，任意食用 。
便秘：桑葚子30克，蜜糖30克，水煎服 。
桑葚的选购技巧
1、如何挑选新鲜的桑葚
在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大 ， 颗粒饱满 ， 厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳 。如果桑葚颜色比较深 ， 味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下 ， 有可能是经过染色的 。所以买的时候一定要注意 。
2、如何挑选桑葚干
桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高 。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高 ， 有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用 。
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