马铃薯

马铃薯又名土豆 , 营养很丰富哦,不过要小心了,长了芽的土豆是万万不能吃的哦 。
 
马铃薯介绍土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜 。它原产于南美洲高山地区 , 十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应 。
土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有白色或黄色,淀粉含量较多 , 口感脆质或粉质 。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯 , 与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物 。在法国,土豆被称作“地下苹果” 。土豆招牌营养素齐全 , 而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号 。土豆的品质要求,以体大,形正并整齐均匀;皮面光滑而不过厚,芽眼较浅而便于削皮;肉质细密,味道纯正;炒吃时脆,油炸的片条不碎断者质佳 。
 
马铃薯营养价值1. 和中养胃、健脾利湿:
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌 , 缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;2. 宽肠通便:
土豆含有大量膳食纤维 , 能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素 , 防止便秘,预防肠道疾病的发生;3. 降糖降脂、美容养颜:
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积 , 保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜 , 有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;4. 补充营养、利水消肿:
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 , 且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠 , 同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。 
马铃薯食用效果土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;
有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎 , 宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效 。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。
 
马铃薯适用人群一般人均可食用 。
1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险 。2. 想减肥的人尤其应该吃 。
【马铃薯】

    推荐阅读