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虾皮 ， 众所周知其营养丰富，素有“钙的仓库”之称 ， 是物美价廉的补钙佳品 。据文献记载 ， 虾皮还具有开胃、化痰等功效，适量食用对人体健康具有好处 ， 煮熟了之后是可以直接食用的 。那虾皮吃前用水泡吗?相关知识介绍如下!
虾皮吃前用水泡吗?虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全 ， 还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙 。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味 ， 让做出来的菜鲜而不腥 。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟 。虾皮个小皮薄，泡太久了 ， 许多水溶性的营养物质也会析出、流失 。
干的虾皮可以直接吃吗?市场上有2种虾皮，大家可能没有仔细分辨过 。一种是生晒虾皮 ， 一种是熟晒虾皮 。
生晒虾皮就是渔民从海上捞上来后直接经过太阳暴晒，没有经过煮熟的过程，这种虾皮一般比较干，特点是每一条虾皮都是细长的，不会弯曲的 。也比较干 ， 储存的时间会比较久 。这种虾皮较淡 。
帖子的虾皮都是熟晒虾皮 ， 是经过煮，然后烘干或者晒干，不过现在都是烘干的，好一点的虾皮烘的干一点，有些虾皮烘的不干，保存时间会略短 。特点就是虾皮都是弯曲的，很好分辨 ， 有些不良商贩会在煮的时候加入过量盐，达到压称的效果，吃一下就知道了 。
虾皮怎么吃最好?1、虾皮拌香菜
食材：香菜300g ， 虾皮50g，食盐适量，香油适量，味精适量 。
做法：香菜300克洗净切段 ， 虾皮50克 ， 加食盐、香油、味精各适量拌匀食用，清香爽口，别具风味 。
功效：有补肾壮阳、祛风解毒、补钙之功效，对骨质疏松、遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效 。
2、虾皮拌青椒
【虾皮吃前用水泡吗 干虾皮可以直接吃吗】食材：青椒350g ， 虾皮60g，食盐适量，香油适量，食醋适量，味精适量 。
做法：青椒350克洗净切丝，虾皮60克 ， 加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用 。
功效：有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处 。
3、虾皮紫菜燕麦粥
食材：燕麦60g，大米50g，鸡蛋一个 ， 虾皮25g，紫菜适量，食盐适量，水适量 。
做法：
1)大米燕麦洗净放入锅中加入适量水，大火煮开，小火慢炖20分钟 。
2)加入虾皮，再煮20分钟，再加入紫菜煮开 ， 加盐调味 。
3)然后淋入鸡蛋液，加入香油调味即可出锅 。
功效：健胃消食，补充钙源，还适合糖尿病患者食用 。
总结：虾皮吃起来也非常讲究，平时食用虾皮之前 ， 先用水泡一下，这样是保证质量安全，也可以去掉多余的盐分、细沙 。
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