山药听说可以助消化，所以很多小孩子和老人，孕妇吃了都很不错的，我们了解一下吧 。
山药介绍山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎 。
栽种者称家山药 ， 野生者称野山药；中药材称淮山 ， 淮山药，怀山药等 。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮 ， 又可作蔬菜 ， 还可以制成糖葫芦之类的小吃 。【山药营养价值】我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培 。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥 。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类 。普通的山药块茎较?。渲幸运拇ǖ鹊氐?ldquo;脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名 。
山药营养价值1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素 ， 有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之；
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。
山药食用效果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；
不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿 。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
山药适用人群一般人群均可食用 。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 。
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