3、坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后 ， 放入鸡丁炒至变色 ， 加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜?。苋胂阌?nbsp;， 勾薄芡炒匀即可出锅 。
(3)榛子饼干
材料：黄油90g，细砂糖50g，鸡蛋25g，榛子粉35g ， 低粉125g 。
做法：
1、黄油软化 ， 加入糖打发 ， 分次加入鸡蛋拌合均匀 。
2、筛入粉类，用刮刀拌合成团，分成大约20g/个 ， 搓圆拍扁，排入烤盘 。
3、烤箱预热180度，中层上下火越18分钟 。
榛子什么时候成熟
1、榛子的成熟时间
榛子坚果的成熟一般在秋季，具体的时间和坚果的品种有关 ， 一般榛子从雌花授粉到坚果成熟需要147~176天，同一株树上的榛子成熟时间也有所不同，处于榛树顶端和外围的榛子先成熟 ， 而下部及内膛的则较迟，因此，榛子的成熟是分时间的，采收也是分批次采收 ， 大多在8~10月期间采收完成 。
2、榛子的采收
机械采收
采收之前，先将园地清理干净，平整土地 。采收时 ， 先用振动机抓住榛子树大枝将榛子振落地面，然后用吸收机收集起榛果 。
3、人工采收
树型较矮的榛子树，可直接以手采摘 ， 采收时可连同果苞一同采下，采后集中运到堆果场脱苞 。树型较高的榛子树，可以设法振动榛子树大枝，使榛果落地，再集中收集起来；也可待其自然熟透让果实脱苞落地，再拣拾集中起来 。一般隔天拣果1次 。采用此法采收，必须事先清理园地 。
4、榛子的加工
世界范围内意大利的榛子加工业最为发达，其榛子的采摘和加工全部采用机械化，包括脱壳 ， 清洗，分级，烘烤，成品 。而我国的榛子加工业较为落后 ， 但是随着中国食品业的发展和人民生活水平的提高，榛子在中国的市场将有很大的前景和空间 。
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