生吃三文鱼营养价值高
【生吃三文鱼营养价值高】生吃鱼肉 ， 可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高 。生吃三文鱼的时候 ， 可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上 。
用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用 。
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通常在70℃以上的高温下 ， 三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏 ， 因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化 ， 长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存 。
如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸 ， 烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味 。
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物 ， 只要是正规渠道购买的合格产品 ， 有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少 ， 也很安全 。
一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼 。
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