文章插图
香肠是用猪肉制作出来的一种肉质食物，它灌制好了之后是不能直接吃的，还需要拿出去晾晒风干 。香肠的晾晒风干是有一定讲究的，那么香肠晒得流油还需要晒吗？下面让我们具体来看看吧！
香肠晒得流油还需要晒吗 最好风干比较好，不要继续暴晒了 。
如果冬天的温度很低 ， 香肠适当晒一晒是可以的 。但随着干燥时间的延长 ， 温度会逐渐升高 。一旦温度超过20度，香肠肠衣容易爆裂，导致肉中滋生大量细菌等微生物 ， 造成食物变质的现象 。而且，过高的温度会使香肠中的肥肉更加油腻，影响香肠的风味 ， 而瘦肉则会干得又硬又干，影响口感 。
建议将香肠放在阴凉通风处 。这样，干香肠不仅味道好 ， 而且味道更地道，颜色更漂亮 。
香肠晒得流油正常吗 正常 。
【香肠晒得流油还需要晒吗】干燥后，香肠里的脂肪会很容易变软，里面的脂肪会很容易液化，很容易流油，这是很正常的现象 。
如果香肠中脂肪过多或分布不均，脂肪含量会相对较大 。当香肠中脂肪含量超过22%时，很容易产生油脂 。
如果把香肠磨成泥状 ， 就更容易出油 。如果磨碎的肉是颗粒状的，香肠出油的现象就会减少 。
香肠怎么晾晒 灌肠后 ， 应悬挂2天左右，直至水分基本流失 。然后露天放置3-5天，使各种成分充分挥发渗透 。最后，香肠在阴凉通风处晾干7-10天，直到外面干燥，里面柔软 。
刚倒完香肠，里面还含有很多水 ， 香肠还没有完全成型 。如果直接放在空气中，香肠内外的热量是不均匀的，而且由于气压不同而爆裂 。因此，香肠浇好后，需要放在阴凉处晾晒一段时间，待水被风带走后再风干，过程约为3-5天 。
推荐阅读
- 无菌蛋的吃法
- 如何在服务器上登录文件系统？ 文件系统怎么登陆服务器
- 常见的委托合同协议模板
- 满清十大酷刑之蒸刑简介 蒸刑是一种怎样的刑罚
- 如何引导孩子远离坏朋友
- 艾灸一次可灸5个部位吗
- 网络服务器出错是什么原因 网络服务器崩溃了怎么办
- 家里为啥会有蟑螂
- 遇到老板燃气灶打不燃怎么办？3个处理方法帮助你