怎么不记得？终身难忘 。在那些年代及忽每个家庭都是这样或那样的吃法 。太普遍了 。
七十年代我国还处于‘文革’的动乱时期 。各种物资供应极度匮乏 。城市居民日常生活所需物资小到针头线脑 。大到衣被粮食无一不是凭证供应 。人们腹中普遍没有油水 。最普通的白菜、萝卜、豆芽、豆腐也不能放开量吃 。各种肉更是稀罕物 。我记得每人每月半斤生肉 。凭证购买 。家里用证买些厚肥膘肉用于炼油 。用油渣配白菜做包子 。或撒点盐夹馒头吃 。吃米饭时没有菜就放入白油脂、加点酱油伴着吃 。
当年还觉得挺好吃的 。前两年在和同学们聚会时还提到这事 。我们还找了一块肥肉炼一点猪油 。以同样的办法拌饭 。每人尝一口 。就不吃了 。看来我们的生活质量上去容易 。再下降就难以适应了 。还是现在好啊 。
其他观点：
感谢提问！虽然我不是七八十年代的人 。但是猪油拌饭跟酱油汤泡饭我都吃过 。还能够记得制作步骤哟 。
主料：猪油(板油)适量、米饭适量
配料：酱油适量、葱花适量
步骤：
1.板油清洗干净
2.切成大小一样的小块
3.放入锅中 。先把板油表面的水分炒干
4.开中小火 。5分钟后就有油熬出来了
5.继续中小火 。人不能离开 。要不时翻动板油
6.在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油 。可以加速出油
7.当板油已经变成金黄色 。而且已经缩得很小 。浮在油的表面时就已经差不多了 。开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感
8.把猪油倒入碗里
9.油渣放在另外一个碗里 。撒点盐
10.猪油冷却后放入冰箱 。过了几个小时 。猪油就凝结成了白色
【七八十年代的猪油拌饭、酱油汤泡饭还记得吗？】11.拌饭非常简单 。米饭煮好后 。趁热放入一小块猪油 。再倒生抽 。拌匀即可 。也可以再加一点小葱 。
下面我们来说说酱油汤泡饭 。酱油拌饭主要吃的是米饭本身的Q弹软糯 。一碗热腾腾的好吃的白米饭不就是能量的最佳来源么？回过头一想 。如果没有了酱油 。那这碗白米饭即使煮的再好 。也就只是一碗非常棒但却单调的米饭……对酱油拌饭来说 。酱油和米饭这两种材料确实无法分出个主次来 。
一碗好吃的酱油拌饭应该是米香十足米饭Q弹软糯 。而且咸中带着鲜甜 。好的米饭口感配上咸中带鲜的味道再加上丝丝米香 。
看似简单的酱油拌饭一定要选择合适的酱油来做 。建议选择薄盐酱油或者甜酱油 。
酱油千万不要加地太豪迈啊 。一点点就够了 。一碗米饭配上1-2匙酱油足矣 。大概就是下图这样的效果 。可能我所说的酱油汤泡饭跟七八十年代的有些区别 。请谅解 。因为我不是七八十年代的人 。我所吃到的酱油汤泡饭就是这样子 。[捂脸][捂脸] 。
文章插图
文章插图
其他观点：
回想当年的猪油拌饭 。酱油汤泡饭 。那真是令人难忘?。?
记得那些年是在上学 。学校离我家比较远 。中午是要在学校吃饭的 。因学校没有食堂 。所以只能自己早晨带饭 。中午吃 。由于学校离我家较远 。早晨起来也特别早 。有时候早点起来的活还能做点儿菜 。或者带上昨晚饭菜 。一旦起来晚了 。就不能带上菜了 。
这时候荤油和酱油就用上了 。在饭盒里放入一羹匙荤油 。再放一点酱油拌均即可 。现在回想 。当时我还挺愿意吃荤油拌饭的 。荤油的鲜香和米饭的软糯 。再有酱油的咸鲜 。米饭 。荤油 。酱油 。完美的融合 。那真的是绝配?。√乇鸷贸裕 。?
当时就在平时时候 。也会吃荤油拌饭酱油泡饭的?。?
在那个年代荤油拌饭 。酱油泡饭 。如果再带上两个咸鸡蛋 。或者说咸鸭蛋 。那真算是既简单又经济的一适美食?。。?
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 七零后的你现在过的怎么样,能说说这辈子生活感受和经济现状吗？
- 六七十年代的物价是怎样的？5块钱能不能大吃一顿？
- 四五六七十年代的你生活中经历过什么灾难！才能令你大彻大悟？
- 农村70年代出生的孩子,记忆最深的是什么事？
- 陆续退休的70年代同龄人,回想这一生,你觉得怎么样？退休后会怎样安排余生？
- 你还记得70年代初的农村人是怎么过年的吗？
- 70年代的朋友们,我们是为自己而生活,还是为子女而生活？
- 五六七八十年代的农民生活幸福吗？
- 七十年代的我们,面对如今的春节,我们似乎失去了什么？