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【老人和孩子一起喝酸奶 老人和孩子一起喝酸奶好吗】酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖 ， 防止腐败菌在肠道内分解肠内容物过程中，产生有毒物质，对于防癌和抗衰老有一定作用 。防便秘老年人活动减少 ， 易便秘 ， 而酸奶是一种防便秘的轻泻剂 。降低胆固醇酸奶可帮助体内胆固醇代谢 ， 有降低胆固醇的功效，其降低血清中胆固醇的效果比一般鲜牛奶还好 。提高营养的吸收率酸奶能促进胃酸分泌 ， 加强消化功能 。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值，而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等消化吸收率，大大促进了老年人的营养吸收 ， 可以延年益寿 。但是，应注意胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶 。提高食欲俗话说：食酸可开胃，喝酸奶同样可以开胃，增进食欲 。对于长期卧床所致食欲不佳者尤为适宜 。
家庭可采用以下方法自制酸奶：
（1）鲜牛奶加糖煮沸，置杯中待温度降至室温 。
（2）将作为菌种的优质酸奶取二汤勺，放入杯中，然后放置在温度20℃-30℃的地方，10-12小时即成 。一般最好现做现吃 。
（3）牛奶要新鲜，器皿要煮沸消毒 ， 其温度要适宜 。
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