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芋头是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃芋头可以为健康带来不少的好处，但是吃芋头也有许多要注意的地方，那么毛芋头的功效作用是什么？毛芋头的营养价值有哪些？芋头的营养价值有很多，下面就来详细了解吃芋头的营养功效和吃法吧 。
毛芋头的营养吃法
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平 ， 入肠、胃 。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎 。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可 。
芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的 ， 莫过于潮州芋泥 。做芋泥简直是一门艺术，做得最好的人，觉得是家里的妈妈 。所有天下美味，都出自母亲手上 。老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩 ， 即大打出手 。大家以为芋泥的做法很麻烦，其实简单到极点：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出 。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥 。炒的时间多久？我最不会回答这种问题，全靠经验 ， 看着它熟了就是熟了，失败过一两次，一定学会 。最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥 。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面 。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜 ， 削皮、切口，选有蒂者 ， 可当成盖，放入芋泥即可 。要吃贵的，可做燕窝芋泥 。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝 ， 加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的 ， 煞是美丽 。要吃便宜的，用白木耳代替燕窝 ， 同样好吃，相信营养也差不了多少 。什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛 。
毛芋头的功效作用
【毛芋头的功效作用是什么 毛芋头的营养价值有哪些】1.止痒：倒点醋在手中 ， 搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了 。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法 。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥 ， 可以减少痒的发生 。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜 ， 或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒 。
2.挑?。禾逍驮瘸?nbsp;， 拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品 。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处 ， 此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。
3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时 ， 在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料 ， 而不易酥软，甚至更坚硬呢！
4.芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可 。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥 。应该注意的是，芋头含较多淀粉 ， 一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒 。
毛芋头的选购技巧
第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮 ， 会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹 ， 好的芋艿绝不会有这些痕迹 。
第二步，要检查芋头是否新鲜 。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息 ， 本身也带着一点湿气 。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜 。
第三步 ， 观察芋艿头的整体完整性和大小 。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损 ， 所以还有一个要求是它的外表没有伤痕 ， 这也就是要求保持芋艿头的完整性 。
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