锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

怎样让没有腌制的肉快速入盐

睿知食盐

【怎样让没有腌制的肉快速入盐】

怎样让没有腌制的肉快速入盐

文章插图
腌肉是很多家庭每逢过年的时候一定要准备的腊货之一，主要是在农历腊月腌制的，所以也叫腊肉 。腌制腊肉，盐是最重要的调料，它可以让肉更入味，而且还能脱掉多余水分，让肉可以长久保存不发霉 。那么怎么让腌制的腊肉更快入盐呢？
怎样让没有腌制的肉快速入盐 1.手抓：将肉拌入盐中后，用手抓握，如按摩一样将肉抓软，使之更入味 。
2.密封腌制：加入盐粒之后，放入密封盒或袋中 。密封可以让肉快速入盐 。如果放在塑料袋里 ， 记得挤出空气，增加肉和腌料的接触面 。
3.刀背拍：用刀背用适当的力度拍肉，可以放松肉纤维让其快速入盐 。
腌肉用粗盐还是细盐好 推荐用粗盐，农村家里不少都用的粗盐 。当然，想要用细盐也是可以的 。
粗盐有时被称为海盐，它是通过蒸发海水或咸湖水而获得的 。它的加工较少 ， 剩余少量矿物质 ， 这使粗盐的颜色和味道略有不同，并且外观看起来更粗糙 。此外，粗盐中不含碘 ， 碘盐对胃部不适的人不利 。另外，加碘的盐更易受热 ， 光和风等影响，并且由于氧化和分解而变得无效 。
腌肉放多少盐比较好 一般来说，一斤猪肉需要15克盐 。就是说 ， 如果我们用五斤猪肉，我们需要75克盐，而十斤猪肉，我们需要150克盐 。如果使用此比例腌制腊肉，则可以确保腌制的腊肉具有可口的味道和浓郁的风味 ， 并且长时间后不会发霉 。抹好盐的肉放容器里腌三至五天 ， 隔天肉要上翻下翻动一下，好让肉腌制的盐味均匀，然后用粽绳穿好挂出去晒干水分

    推荐阅读


    上一篇：怎么戒掉看网文？

    下一篇：东汉先后有好几家外戚掌权,为什么他们不学王莽代汉篡位？