【水煮蛋蛋壳难剥的原因是什么 水煮蛋一天可以吃几个】
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水煮蛋一般指煮鸡蛋 ， 是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成 。那么，水煮蛋蛋壳难剥的原因是什么？下面，和一起来了解一下吧！
水煮蛋蛋壳难剥的原因水煮蛋蛋壳难剥可能是因为鸡蛋太新鲜，刚下出来不久的鸡蛋含水量较大，蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密 ， 所以煮熟以后的鸡蛋比较难剥 。还有一种可能是热胀冷缩原理的物理因素
煮水煮蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，所以煮水煮蛋时应当注意，建议先把鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间 。
水煮蛋一天可以吃几个一天可以吃1-2个，最好不要超过两个，这样可以最大限度的吸收鸡蛋的营养，如果吃两个以上，身体吸收鸡蛋的营养已经饱和，吃再多也不能增加营养的 ， 所以建议不要吃太多 。尤其是鸡蛋黄不可以吃太多，避免胆固醇和其他一些物质摄入过多 。
为什么茶叶蛋热量比水煮蛋低100克茶叶蛋的热量约为144大卡，100克水煮蛋的热量约为151大卡，它们的热量是差不多的 。而茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合 ， 导致茶叶蛋的热量比水煮鸡蛋的低 。
要注意 ， 水煮鸡蛋建议煮熟后再吃，鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌 。
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