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白菜和娃娃菜的区别

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白菜和娃娃菜的区别

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白菜的体型大，叶子的聚合程度比较松散，菜叶偏绿，含有的水分非常高，在炒制时锅底会流出水分，白菜适合清炒或者腌制泡菜，口感脆嫩 。娃娃菜的个头较?。?含水量不高但是极具营养价值，适合蒸或者炖汤，口感细腻甘甜 。
1、外形白菜的体型较大 ， 叶子的聚合程度比较松散，叶子比较容易脆 ， 菜叶偏绿 。娃娃菜的叶子小，会比白菜小很多，叶子包围的比较紧密，菜根比较圆润 。
2、水分白菜含有的水分较高，在炒制过程中不需要加水，锅底也会流出很多的水分 。娃娃菜的纤维比较细腻，含水量不高，炒制过程中还需要少量添加水分 。
3、营养价值大白菜的膳食纤维较少 ， 娃娃菜的营养价值要比白菜高，其热量低，富含膳食纤维，能够促进排便，而且不含油脂，对减脂人群十分有帮助 。娃娃菜含有的维生素和矿物质，能促进生长发育 ， 提高人体的免疫力，增强抗病能力 。
4、做法 【白菜和娃娃菜的区别】 二者在做法上也有所不同，白菜适合炒菜，腌制泡菜，吃起来比较脆 。娃娃菜更适合蒸或者炖汤，尝起来软嫩清爽，细腻甘甜 。

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