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第一章：揭秘百岁老人长寿秘笈
第二章：做到“三平”人不老
第三章：长寿老人应远离哪些不良环境
人人都想健康长寿不生病 ， 但是人到老年人身体抵抗力下降，注意才能保持健康长寿呢？老人们养生秘诀在哪呢？下面就来和小编一起盘点老人养生保健知识，教你老人的长寿秘诀 。
揭秘百岁老人长寿秘笈
油菜是最佳长寿菜
调研结果：如皋老人最爱吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或马耳朵菜 ， 北方叫小油菜）、韭菜、菠菜 。
专家解读：“饮食的功效不仅是预防疾病 ， 在一些疾病的恢复和治疗中也起到了重要作用，延长了患者的寿命，或许也是如皋长寿的原因 。”国际自然医学会会长、世界长寿乡调查团团长森下敬一告诉《生命时报》采访人员，“从我的临床经验来说，慢性病患者应多吃胚芽类以及发酵食物 。”
说到长寿老人们最爱吃的青菜 ， 北京中医药大学营养学教授周俭告诉采访人员，油菜中含有丰富的叶酸 ， 钙和钾等矿物质的含量也很丰富，这些营养物质可以增强机体的抵抗力 ， 是人体健康的卫士 。另外，油菜具有活血作用，经常食用可以降低血液黏稠度 ， 有助于保护心脑血管健康 。韭菜，民间被称为“壮阳草”，具有补肾壮阳的功效 ， 大多数老年人阳气虚弱，经常食用有益健康 。同时，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对预防老年人便秘有很好的功效 。
玉米是常吃的粗杂粮
调研结果：最爱吃的主食是玉米、荞麦、大米；近八成百岁老人喜欢早晚喝粥 。
专家解读：玉米是常吃的粗杂粮，长寿之乡老人的健康也离不开它的帮助 。玉米既健脾又利水，有助于预防老人肥胖 ， 并且含有丰富的叶黄素，有助于保护眼睛 。荞麦分为两种，苦荞麦降糖的效果要优于甜荞麦，有糖尿病的人可以多吃 。
如皋的百岁老人有“两粥一饭”的习惯，早晨喝粥可以调节脾胃，晚上喝粥补肾效果甚佳 。需要注意的是 ， 煮玉米粥时，最好放一些小苏打，有助于玉米中结合型的尼克酸转化成游离型的，更好地被人体吸收利用 。此外，玉米粥和大米粥要混着吃，以免营养单一 。
八成老人爱喝白开水
调研结果：百岁老人们最爱吃的副食是鸡蛋、牛奶、鱼虾；其中78%的人平时喝白开水，10%喜欢喝淡茶 。
专家解读：中国中医科学院教授杨力表示，鸡蛋和牛奶是优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，对提高老年人免疫力、抵抗疾病很有帮助；鱼虾中含有丰富的磷，是保护大脑、延缓记忆衰退、预防老年痴呆的“法宝” 。鸡蛋每天吃1个即可，血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2-4个较为合适 。不少人在喝牛奶上也存在一些误区，比如把牛奶当水喝，这会导致营养失衡，对老年人来说 ， 每天两杯以上的牛奶可能会增大患白内障的风险 。每人每天一杯奶（200毫升）比较恰当 。
在日常喝水方面，浓茶会引起便秘，还可能使血压升高，加重心脏负担 。最好的饮料还是白开水 ， 以每天1600-2000毫升为宜，早晨起来最好喝一杯 ， 对健康大有好处 。
做到“三平”人不老
平常饭菜
“平常饭菜”就是一荤一素一菇，燕麦牛奶豆腐 。各地的长寿老人钟爱的饮食不尽相同，中国巴马人爱喝粥、欧美人常吃海带、日本人爱吃豆制品……但有一个共同特点，就是七八分饱，营养正好 。平时吃饭，“一荤一素一菇”就足够，既能保证人体必需的营养，又不至于吃多 。每天一袋牛奶 ， 能预防骨质疏松、骨折，降血压、防止动脉硬化；燕麦和大豆是美国食品和药品管理局通过的仅有的带有功能保健作用的食品，对降低血脂大有裨益 。
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