【油菜营养价值有哪些 油菜的营养功效有哪些】
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油菜也叫做油白菜、苦菜，是一种带有一点苦味的蔬菜，油菜营养非常丰富 ， 富含多种营养元素，在蔬菜中营养价值是非常不错的 ， 所含有维生素C的含量比大白菜要多一倍，功效作用也非常好 ， 那么油菜营养价值有哪些？油菜的营养功效有哪些？
油菜的营养价值
1.降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。
2.解毒消肿
油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3.宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4.强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
油菜的做法
(1)清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量 。
做法：
油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘 。
功效：活血化瘀、降低血脂 。
(2)香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等 。
做法：
先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜 ， 快速翻炒，加蒜末 。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅 。
功效：预防便秘 。
吃油菜需注意
1.食用油菜时不宜烹饪时间过长 ， 同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒 ， 这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏 。
2.熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用 ， 会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
3.油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
4.对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话 ， 食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜 。
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