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油麦菜的叶子比较尖，且细长，色泽淡绿 ， 质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特的风味 ， 并且富含有大量维生素以及钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，对人体十分有益 。那么，油麦菜有什么功效？下面，和一起来了解一下吧！
降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。
减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用 。
油麦菜的坏处与禁忌油麦菜性寒，吃多了可能会引发胃痛，脾胃虚寒等症状 。每餐的油麦菜食用量80克为宜 ， 不宜多吃 ， 且清炒为宜，可放蒜蓉酱油作为调料 。另外有肠胃不适或容易得肠胃炎症的人应少吃油麦菜，否则容易引起肠胃炎，有尿频、胃寒的人也应该尽量少吃油麦菜 。
油麦菜的选购技巧【油麦菜有什么功效 油麦菜的坏处与禁忌有哪些】颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的 。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩 。
大?。禾粞∮吐蟛说氖焙虿灰豢创蟮?。其实小的油麦菜更加嫩一些 。
新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色 ， 没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的 。
叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄 。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的 。
根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部 。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了 。
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