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油麦菜有什么营养价值 油麦菜有什么功效

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油麦菜有什么营养价值 油麦菜有什么功效

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我们知道，油麦菜是我们生活中经常能够吃到的一种蔬菜 ， 油麦菜的口感特别的嫩，也比较脆 ， 非常好吃，常吃油麦菜对身体有好处 。你想知道油麦菜有什么营养价值？油麦菜有什么功效吗？今天，就让我们一起来看一看油麦菜有哪些营养价值和功效 。
【油麦菜有什么营养价值 油麦菜有什么功效】油麦菜的简介
油麦菜它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩 ， 口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品 ， 有“凤尾”之称 。油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣 ， 叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短 。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣 ， 与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜 。
1、油麦菜的烹饪技巧
食用方法以可以凉拌，生食为主，也可蘸各种调料 。熟食可炒食 ， 可涮食，味道独特 。
1.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味 。
2.油麦菜炒的时间不能过长 ， 断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
2、油麦菜的保存
1.油麦菜不宜长期存放，应尽快食用 。
2.将油麦菜洗干净后 ， 用纸包好 ， 直接放入冰箱即可 。
3.油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点 。
3、油麦菜的营养价值
1.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富 。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍 。
2.油麦菜它含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分 。
4、油麦菜的功效
1.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用 。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用 。
3.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用 。
5、油麦菜的热量表
蛋白质(克)1.1
热量(大卡)8
脂肪(克)0.4
碳水化合物(克)2.1
膳食纤维(克)2.1
维生素A(微克)125
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.07
烟酸(毫克)0.56
叶酸(微克)77.9
维生素C(毫克)2
维生素E(毫克)0.45
钙(毫克)60
磷(毫克)26
钾(毫克)164
钠(毫克)32
水(克)95.9
铁(毫克)0.5
锌(毫克)0.24
铜(毫克)0.02
硒(微克)0.16
锰(毫克)0.06
锰(毫克)0.06
蒜蓉油麦菜
1.材料
油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽 。
2.做法
1、准备好原料，蒜切蒜蓉 ， 油麦菜洗净沥水 。
2、把油麦菜切断儿 。
3、炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味 。
4、放入油麦菜翻炒 。
5、炒软后加入盐 。
6、加入生抽 。
7、最后再撒些蒜蓉即可出锅 。

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