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山柰别名沙姜、山辣 。为姜科山柰属植物山柰(Kaempferia galanga L.)，以根茎入药，温中化湿，行气止痛 。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛 ， 风湿关节痛，跌打损伤 。主产广东、广西和云南，四川从广西引种种在米易县试种获得成功 。
【山柰的食用方法和用量 山柰的食用方法】山奈味辛、性温 ， 入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛 ， 肠鸣腹泻者，纳谷不香 ， 不思饮食，或停食不化之人食用 。
1、山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分 。为末，醋糊丸，梧子大 。每服三十丸，酒下 。(《濒湖集简方》)
2、山奈治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙 。(《摄生众妙方》)
3、山奈治一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨热)，麝香2.5克 。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去 ， 便可 。(《海上方》麝香一字散)
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