山药放久了发芽了还能吃吗


山药放久了发芽了还能吃吗

文章插图
1.如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开 。
2.山药短期保存只需要将山药去皮切片,泡水,水中加适量的醋或者食盐,然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏,0~10摄氏度最适山药保存 。
3.山药发芽还能吃(1)山药和土豆属于不同科目,发芽是正常的现象 , 也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质 。
4.因此,山药发芽是没有毒的,也不会影响食用 。
【山药放久了发芽了还能吃吗】5.(2)不过 , 山药发芽说明已经开始了生命成长,发芽会导致山药的营养物质有所下降,轻微发芽流失的营养物质会很少,而发芽比较严重,则流失得多 。

    推荐阅读