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1.一般开水下锅 。
【煮豆角开水下还是冷水下焯水】2.蔬菜、鱼类、贝类等血腥少的食材都适合开水下锅 , 开水下锅不仅能保持食材的色泽和口感,也不会造成营养成分过多流失,且焯水时应该做到水宽火旺 。
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