抗凝血：专家们发现 ， 海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三脂，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用 。
治疗糖尿?。汉４谢购幸恢纸小昂衷逅崮啤钡某煞?。这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，现已用其制成“降糖乐”药品 。所以 ， 海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品 。
御寒：海带还有御寒的能力 。冬天 ， 有些人怕冷，有些人不怕冷，其奥秘已被医学家揭开：它与各人甲状腺分泌的甲状腺素多少有关 。碘，是合成甲状腺素的主要原料，供甲状腺合成甲状腺素用 。食物中的海带含碘量很高（每百克海带含碘700毫克），冬天怕冷的人经常食用，有利于甲状腺合成甲状腺素，从而有效地提高自身的御寒能力 。
治甲状腺肿瘤：《本草纲目》和《药性本草》记载：海带主治水肿、瘿瘤、瘘疮，破积聚、利水道、去面肿 ， 治恶疮鼠瘘 。其中的“瘿瘤”即甲状腺肿瘤 。
减肥：肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐 ， 是很理想的饱腹剂 。
海带的选购方法
1、干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色 。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带 。另外 ， 海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳 。
2、盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色 ， 以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右 。
3、速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品 。
4、选择标有“QS”标志的产品
如果不放心 ， 那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带 。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全 。
5、颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重 。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成 。添加食用色素浸泡后，水会变绿 ， 而使用工业色素的水不会变色 。长期食用漂染过的海带对健康有害 。因此，不要购买颜色鲜艳的海带 。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用 ， 以免影响身体健康 。
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