【雨水期间饮食注意】雨水期间饮食注意
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暖和的春天已经到来 。在人们的心目中，春是暖和，鸟语花香；春是生长，耕耘播种 。从吃东西上来说，春季要顺应天时，即顺应春天阳气升发，万物始生的特点 ， 留意保护阳气 ， 多吃点“升发”食品 。
根据中医理论：春属木，与肝相应 。在五脏与五味的关系中，酸味人肝，酸具收敛之性，故春季饮食调养时，应适当少食具有酸收作用的食品，如马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等 。
而应适当多吃一些具有辛甘发散性质的食品，也就是老庶民俗称的带有“升发”功效的食品 ， 如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等 。
另外，很多地方为了迎接新的一个春天的到来 ， 还有吃春卷和春饼的民俗 。
春饼：
将面粉用开水略烫，揉合平均，制成薄饼后烙制而成，然后将春饼卷入不同的熟菜食用 。
春饼内卷的熟菜可分为荤素两种 ， 荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜 ， 或将酱肉、酱肘子、熏鸡、酱鸭等切成细丝 ， 再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱；素菜包括炒芽菜、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒 。
春饼：
荤素搭配，营养价值高，且光彩金黄，外酥内嫩，葱油香味浓，满嘴尽是春天的味道 ， 心里顿时也一片阳光 。
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