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阿胶糕为什么涨袋

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阿胶糕为什么涨袋

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阿胶糕做好之后，一般都会冷却定型切片，切好的阿胶糕是需要用包装袋独立保存起来的，不然阿胶糕会融化发生粘黏，影响食用效果 。有些人吃阿胶糕发现涨袋了，那么阿胶糕为什么会涨袋呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕为什么会涨袋 如果阿胶糕涨袋是一种常见现象，可能的原因如下：
1、包装袋的阻隔性不足；
2、真空包装后，产气细菌活跃 。
3、消毒不彻底 。
真空食品包装袋的气密性和包装袋的透气性 。食品装袋后的最后一道工序是对包装袋进行热压封口，这道工序的质量将直接影响到包装袋的封口性能 。如果最终密封不严，会导致包装袋漏气，空气会从包装袋漏气部分渗入真空包装袋 。真空食品包装袋的透气性过大是造成食品袋膨胀的另一个原因 。
在运输过程中以及销售商仓库内的储存温度，很多产品都是由断断续续的室温超过37摄氏度、一冷一热、内部凝结水等造成的 。食品添加剂之间的反应产生气体，或者食品添加剂与配料之间的反应产生气体 。
阿胶糕可以放多久 阿胶糕的存放时间视情况而定 。自制的阿胶糕不添加任何防腐剂 。一般室温在15-20度左右，室内通风干燥 。可储存30-40天 。如果室内温度过高，只能存放2周 。真空包装阿胶糕可在冰箱中存放3-12个月 。具体时间视包装而定 。
阿胶糕虽然存放时间长，但还是尽快食用为好 。阿胶糕含有大量的糖分 ， 温度过高容易融化变质 。如果发现阿胶糕表面有小霉菌，并伴有发霉味 ， 则不能继续食用，以免造成食用后身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等 。
阿胶糕可放入保鲜盒中，置于阴凉通风处保存 。如果室温较高 ， 可以存放在冰箱里 。冷冻可以保存较长时间 ， 但食用时应提前解冻 。自制阿胶糕时，新做的阿胶糕不能马上切片，因为糖还没有完全凝固 ， 所以可以放进冰箱一段时间 。
阿胶糕怎么制作 1、把阿胶粉加到干净的陶罐里，加入黄酒 ， 文火煮去腥味 。待阿胶完全融化起泡后，加入红枣、龙眼肉、核桃仁和黑芝麻 。搅拌均匀，防止粘底 。
2、大约半小时后，人们观察到红枣的颜色变成紫黑色，锅里的东西像胶水一样粘 。这时，阿胶糕已经煮好了 。
3、选择干净、无水的容器或保鲜膜，将阿胶糕放至其中，冷却定型 。
【阿胶糕为什么涨袋】4、冷却凝固后，切成各种形状的阿胶糕 。

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