【沙丁鱼的营养价值及做法】
沙丁鱼体型很小，身体柔软 。沙丁鱼共有6个品种 ， 其中包括西鲱和美洲河鲱等 。第一个沙丁鱼罐头出现在19世纪初 ， 葡萄牙、法国、西班牙等现在是罐头沙丁鱼的主要生产国，沙丁鱼是第一个以罐装方式来保存的鱼类 。
沙丁鱼的营养价值
每100克沙丁鱼中，含蛋白质19克、脂肪5克，可提供355.8千焦的热量 。沙丁鱼肉富含磷、烟酸和维生素B6，鱼骨头富含钙质 。可防止血栓形成 ， 对心脏病有特效 。
沙丁鱼的做法
沙丁鱼在烹制之前应刮鳞、去除内脏并清洗，然后切除头部 。新鲜的小沙丁鱼只需清洗即可 。罐装沙丁鱼通常打开即食，也可根据个人口味添加一点盐水 ， 还可用柠檬汁浸泡 。新鲜的沙丁鱼通常用来烧烤，味道香酥可口，烤焦的沙丁鱼能缓解牙痛 。沙丁鱼鱼肉极易腐烂，市面上出售的通常是沙丁鱼罐头，沙丁鱼也会腌制后出售 ， 腌制的沙丁鱼有补脑的功效 。
最后小编温馨提示：未开启的沙丁鱼罐头应不时地来回翻转 ， 确保沙丁鱼的各个部位都能保持湿润 。一旦开启，应将罐头放入冰箱内保存 。
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