扁豆是我们大家在生活中比较常见的一种蔬菜了 ， 是很多人都喜欢吃的了吧，我们都知道这是很不错的食物了，在生活中很多人都会把扁豆和鸡蛋搭配在一起，烹饪成美味的扁豆炒鸡蛋了 ， 那么具体是怎么做到的呢，下面就让我们一起看看吧 。
扁豆炒鸡蛋的材料
扁豆、鸡蛋、葱花、蒜头 。
扁豆炒鸡蛋的做法
1、扁豆洗净，去头去边筋，切成细条 。
2、打鸡蛋，加班成蛋液，加入些许盐 。
3、锅中放油，摊开鸡蛋 ， 慢火翻炒变色即可，不要炒太老，捞起 。
4、放入扁豆，慢火炒至变色后加入料酒，，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖4-5分钟 。
5、开盖后，继续翻炒 ， 即将出锅的时候撒上葱花、适量的盐和蒜头即可 。
【扁豆炒鸡蛋——缓解疲劳预防便秘】
扁豆炒鸡蛋的功效
扁豆炒鸡蛋是属于我们大家在生活中很常见的一种家常菜了，同时也是很多人都爱吃的食物了，味道首先就是很不错的了，而且扁豆炒鸡蛋可不止是好吃了 ， 还能暖脾胃，肠胃不好的人建议多吃 。这道扁豆炒鸡蛋的功效可不止如此了，由于含有丰富的维生素B族元素 ， 能有效调节新陈代谢，令神经系统变得活跃，可以消除烦劳，拥有好睡眠 。而且还含有大量的食物纤维，能促进肠胃蠕动，能解决和预防便秘问题 。因此对于我们容易出现的消化不良问题也能够有很好的解决作用，对于我们现代人来说是很适合吃的了 ， 大家不妨经常吃些扁豆炒鸡蛋了哦 。
经过了我们的介绍之后，大家对于扁豆炒鸡蛋这道菜就能够有了解了吧，我们可以发现扁豆炒鸡蛋是很不错的一种食物了，经常的吃扁豆炒鸡蛋是能够帮助我们保护肠胃健康的了，还可以帮助我们缓解疲劳，大家可以经常吃一些 。
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