圆白菜是我们生活经常食用的一种蔬菜，有着很多不错的制作的方法的，而且我们吃圆白菜是可以很好的给我们的身体补充维生素的 ， 我们在选择食用的时候也是要注意清洗干净了，因为会残留一些农药 ， 下面我们就是来看看圆白菜的一种简单的做法，凉拌圆白菜的做法 。
凉拌圆白菜食谱做法：
1、准备圆白菜半个，切碎洗净 。
2、准备花椒、红干椒、姜、蒜 。
3、在碗里加少许盐、味极鲜、白糖，挤入半个柠檬汁(没有就用醋代替)调好汁 。
4、锅里水烧开加入适量油、盐，加入圆白菜煮至变色捞起过凉开水，控干水分 。
5、油锅烧热下花椒炸香，把热油倒入装有姜、蒜、干红椒的碗里，利用热油把红椒炸香 。
6、把调好的酱汁倒入装圆白菜的碗里，再倒入炸好的香油拌匀即可，清脆爽口的凉拌圆白菜做好喽 。
凉拌圆白菜的做法小技巧：
1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油否则容易腐烂 。
2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好 。
3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒 。
4、建议放冰箱里冷藏，要不这天儿圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好 。
凉拌圆白菜的食疗保健作用
1、凉拌圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、凉拌圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
4、凉拌圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
5、凉拌圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合还能预防胃溃疡恶变 。
【凉拌圆白菜——杀菌消炎促进身体发育】6、凉拌圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物 。实验证明“吲哚”具有抗癌作用可以避免人类罹患肠癌 。
7、凉拌圆白菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
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