绿茶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用 ， 能减少电视辐射的危害 。在春节期间看电视的过程中 ， 多喝一些绿茶百利而无一害 。绿茶还能益智醒脑，少年儿童应提倡多喝绿茶 。
绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净 ， 通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡 。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶 。泡茶的水质要好 。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤发暗 。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜 ， 因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味 。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇 。
茶叶是保健饮品，各种茶叶的功效又有各自的侧重，茶友可以根据自己的喜好和体质选择适宜的茶品，在茶香茶韵中得到身体和精神的双重享受 。
铁观音既是一种珍贵的天然饮料 ， 又有很好的美容保健功能 。不过，铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场中铁观音参差不齐 。因此，消费者一定要仔细选择 。
医学研究表明 ， 铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害 。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首 ， 对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着 。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶” 。
有关科学研究成果说，铁观音含硒量很高 ， 在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病 ， 抑制癌细胞发生和发展，同时铁观音对增智还有功效 。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关 。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商 。此外 ， 铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高 ， 这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响 。
糖尿病是一种世界性疾病 。目前，全世界约有２亿人患糖尿病，中国有３０００多万人患糖尿病 。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病 。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力 。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴 。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素Ｂ１、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增 ， 代谢作用减弱 。日本医学博士小川吾七郎等人临床实验则证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素Ｂ１、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类 ， 能防止糖尿病的发生 。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少 ， 或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低 ， 各种主要症状减轻 。
【各种茶叶的功效又有各自的侧重】但并非人人都适合喝铁观音 。由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 这些物质对健康人群并没有多少影响 ， 但对胃肠功能差 ， 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 ， 这些物质就会刺激胃肠黏膜 ， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝 ， 更不宜在空腹时喝 。另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前饮用 。
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