文章插图
1、材料:鸡上腿一磅半(或用鸡胸取代),蘑菇半罐切片 。
2、调料:胡椒粉少许 , 盐碱1/3茶匙,生粉半汤匙,油二汤匙 。忌廉鸡汤一罐,酸忌廉1/3杯,芥辣粉二茶匙半 。
3、鸡上腿洗净,抹干水,去皮去骨,把肉厚的部分稍为片?。缓笈乃? ,加入腌料腌十分钟 。
4、鸡肉排在碟上,不可重叠,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出 , 用Roast煮二分半钟 , 取出 。
5、把鸡扒翻转另一面 , 排在盛器中(为方便进食,可以把鸡扒切成小块,然后排在盛器中) 。
【酸忌廉鸡扒】6、把调味及蘑菇拌匀,倒在鸡扒上,盖上盖或微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)再煮五分钟至鸡肉熟 。取出待三分钟 , 可配上饭或意粉吃 。
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