白露养生饮食 经典知识知多少( 二 )


《难经》记载:“人赖饮食以生,五谷之味,薰肤(滋养皮肤),充身,泽毛 。”这是两千年前古人对饮食营养作用的评述 。可见饮食的滋养不但是人体赖以生存的基础 , 当食物中的营养素(中医称之为“水谷精微”)转化为人体的组织和能量时,更是满足生命运动的物质保证 。战国时期的名医扁鹊“安身之本必资于饮食 。不知食宜者,不足以生存 。”强调了食物属性是因人而异 。

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