文章插图
香椿是很不错的一种春季蔬菜 ， 它的吃法比较多，可以直接炒菜吃 ， 也可以炸着吃，还可以腌着吃等等，都深受人们喜欢 。香椿一般是不能放很长时间的，那么香椿腌好收藏还是新鲜收藏好呢？下面让我们具体来看看吧！
一、香椿腌好收藏还是新鲜收藏好 一般来讲 ， 腌好后保存的时间会更久一点 。
虽然腌制的香椿在冰箱里冷冻时不会变质，但从健康和口感的角度来看，时间不宜过长 。而且，香椿每年都有，新鲜的香椿更好吃 。
一把泡制香椿用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱冷冻，随吃随?。院笾苯咏舛臣纯? ，如果咸味够，可以用水浸泡食物 。
用这种方法保存的香椿，色泽翠绿，芳香清新 。
二、香椿是腌制的还是新鲜的好 鲜香椿品质较好，腌制后亚硝酸盐含量增加，营养也会遭到破坏 。
新鲜的营养保持最好 ， 最完整 。而盐渍会流淌出大量的维生素和其他营养物质 。植物细胞也被破坏了 。
结果表明 ， 用15%和30%的盐水腌制不能降低亚硝酸盐的含量 。用15%和30%的盐水腌制香椿23天，每3天腌制一次，是延长香椿食用日期最差的方法 。数据显示，这一结果不仅不能降低亚硝酸盐的含量，反而会增加亚硝酸盐的含量，对人体的危害更大 。
【香椿腌好收藏还是新鲜收藏好】盐腌的话，并没有改变其亚硝酸盐含量，但容易增加 。尤其是长期以来，盐水的浓度无法改变香椿芽让人担心的食用问题 。
三、如何腌制香椿 腌制香椿是吃香椿的众多方法之一 。方法简单 ， 保存时间长 。因此，很多人会在家里煮香椿，自己吃 。具体情况如下：
1、先准备适量香椿 ， 去老茎叶 ， 洗净控水 。
2、水分控制后，香椿在室内分别干燥 。
3、香椿叶上的水干后，放在盘子上，加入适量盐，搅拌后腌制 。
4、用手捏香椿，把盐浸在香椿里 。
5、准备无菌玻璃瓶，不加水和油 。
6、香椿腌制后，放入玻璃瓶中，用勺子捣实，在上面撒少许盐 。
7、最后，用塑料薄膜密封瓶子，盖上瓶盖，放在阴凉处 。
推荐阅读
- 两个月的猫如何保暖
- 平常的拼音 平常的拼音是什么
- 2023京东物品在运输中可以退款吗
- 单位行贿犯罪的法律认定有什么标准
- 成立业委会需什么条件？ 成立业委会需什么条件呢
- 氛怎么读 氛如何读
- fork怎么读 fork如何读
- 2020端午节的来历作文400字3篇
- 外阴小肉疙瘩怎么回事