橘皮粥不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用 。眼下正是橘子上市的时节 。橘子因其外皮金黄鲜艳美观，果肉酸甜可口，受到人们的普遍喜爱 。而人们吃完橘子后，大多把皮扔掉了，实在可惜 。研究表明，橘皮所含的营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质 。橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C即抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；将维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益 。另外，橘皮还有理气化痰、燥湿的功效 ， 制成各种美味佳肴，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症 。下面几种橘皮食用方法 ， 不妨一试 。
橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人 ， 能够起到饮食治疗的作用 。
橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉 。
橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块 ， 可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起泡饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效 。
橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮（适量）浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用 。橘子酒有清肺化痰的功效 。如果浸泡时间稍长，酒味更佳 。
橘皮菜：吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净 ， 在清水中泡1天，然后切成细丝，再用白糖腌20天 ， 就成了非常可口的下酒菜 。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用 。
橘皮酱：将橘皮洗净切碎，按1:1的比例加入白糖，放入锅内煮烂，再用筷子搅拌成糊状，如有条件再加入少量果胶或琼脂 ， 冷却后即为橘皮酱 。可以佐食面包、馒头等 。
【橘皮的食疗方法】
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