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椰子是热带水果，里面有非常清甜和椰子汁和椰子肉，可以直接吃，也可以用来做菜、煲汤 ， 像椰子鸡就是很经典的一道椰子菜了 。椰子根据采摘时间有椰青和椰皇两种，那么这两个哪个比较适合做椰子鸡呢？用椰皇做椰子鸡怎么样呢？
1、椰青和椰皇哪个适合做椰子鸡 一般都会用椰青去做椰子鸡 。椰青是椰子还没完全成熟的时候，表皮一般是青色的；椰皇则是比较成熟的椰子，表皮是黄色的 。我们通常拿来做菜、炖汤的都是椰青，椰子鸡也不例外 。椰皇通常会拿来炖燕窝吃 。椰青果实新鲜且味道更丰富，其中包含椰子奶和具有挥发性香气的椰子油 。用椰青做的椰子鸡会有特殊的香气 ， 营养价值也很丰富，不过最好当天吃完 。
【椰青和椰皇哪个适合做椰子鸡】 2、椰皇做椰子鸡咋么样 椰皇也是可以做椰子鸡的，具体看个人的口味 。椰皇是去壳抛光了的老椰子，甜度会比椰青要高，椰皇的椰肉也比较多，不过椰子汁就比较少了 。而且有的老椰青口感和椰皇是差不多的 。但是要注意，椰子成熟度越高，里面的椰子汁越少，椰子肉会越来越厚，越来越硬 。如果椰子已经变成黄绿色了，甚至完全变黄，就不太适合做椰子鸡了，里面没有什么椰子水，有的话味道也不好了 。
3、选择椰子的技巧 推荐选择外皮完整的椰子 。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这种外皮，椰子将失去其保护作用，并且也不会新鲜 。如果您只想喝新鲜的椰子水 ， 那么在选择椰子时，除了选择外皮完整的椰子外，还应该摇动椰子听一听椰子水的声音 。如果有水声，则表示椰子不嫩或已存放很长时间这种吃着就尝不到天然的清香了 。
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