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【辣椒怎么储存】1.红线椒500g，蒜100g，姜100g，盐50g，辅料白酒30g 。
2. 鲜的红线椒 。
3.这种辣椒肉质比较厚实，是香辣型的 ， 挑选没破损的清洗干净 。
4.然后把表面水分晾干 。
5.洗的时候要带把洗，这样水不会浸入辣椒里面 。
6.否则易坏 。
7. 把辣椒把切掉 。
8.切成约1厘米的段 。
9.放入干净无油无水的容器中 ， 加盐拌均匀腌制 。
10.腌了2个小时 。
11. 里面会有辣椒汁浸出 。
12.可以滗出来，这个汁拌菜非常够味 。
13. 姜打碎 。
14.把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎 。
15.一定要先打碎姜在放蒜，否则姜不易打碎 把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒 。
16.拌均匀 。
17. 装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐 。
18. 密封保存，大约一周就可以吃啦 。
19.腌制的时间久一点，自然发酵后味道更好 。
20.腌好的辣椒圈这样不开封，放一年也不会坏哦 。
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