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可以将笋洗净,煮开,沥干水分后放入保鲜袋置于冰箱冷藏室保存,等晴天时拿出来继续晾晒 。也可以将煮熟是笋访日铁丝网上烘烤,大概3天便可干透 。还可以将煮熟沥干的笋放入烤箱,烤至变色变硬拿出冷却即可 。
阴雨天如何制作笋干将笋洗净,剥去笋衣,煮6-10分钟,沥干水分后放入保鲜袋置于冰箱冷藏室保存,等晴天时拿出来继续晾晒 。
炭火上放入铁架,并铺上铁丝网,再将煮熟的笋放入铁丝网上烘烤,大致烤3天便可干透 。
将煮熟沥干水分的笋放入烤箱架上,烤箱预热170℃后,将烤制时间设为90分钟,根据笋子的大小和厚度调整,烤至笋子变色变硬拿出冷却 。
【晒笋干碰上下雨天怎么办】 将煮好的笋子沥干水分后,放入通风处阴干2~3天,再将其用绳子或铁丝串起来,悬挂在灶上方 , 任其煮饭和炒菜的冷烟熏干,亦可加入适量食盐腌渍后再烟熏,其实此法有点类似六熏腊肉 。
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