【花生米不脆可以复炸吗】
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花生米不脆的话是可以复炸的，不过油炸花生米的时候要注意火候，控制在小火油炸花生米比较合适 。油炸花生米的时候切记不要放太多油，并且先开小火之后慢慢油炸，这样随着温度升高后翻炒花生米，能把花生米炸熟、炸透 ， 口感也会比较酥脆 。
花生米不脆可以复炸 花生米不脆可以复炸 ， 但是注意油炸的时候要控制火候 ， 一般小火炸花生米才能煸出香味，而且还不会把花生米炸糊 。建议在复炸花生米的时候少放油，热锅后把花生米放入锅内翻炒，等颜色变成深红捞出即可 。
在油炸花生米的时候切记不要放太多油，不然花生米的口感就会变软 ， 而且花生米本身不吸油，所以只要浅浅一层油就可以了 。挑选花生米的时候要买陈年花生米，因为新鲜花生米的水分大，油炸后不够酥脆 。
烹炸花生米的时候要确保油是凉的，热油炸花生米容易糊锅，而且口感也不太好 。应该小火烧油之后放入花生米 ， 随着温度升高也要时刻翻炒花生米，这样花生米才能炸熟、炸透，而且口感也会比较脆 。
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