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春笋营养价值丰富 ， 其中含有蛋白质以及钙、磷、铁等微量元素，其中含有的纤维素可以帮助人体消化，能够促进肠胃蠕动，而且还具有明目、美容养颜的功效 。不过春笋属于寒性食物，建议春笋不要和羊肉一起吃，否则会引起肠胃不适 。
1、春笋的营养价值 春笋富含大量水分、蛋白质以及钙、磷、铁等微量元素，而且春笋的口感鲜嫩，营养价值也很高 。春笋内含有的纤维素可以帮助人体消化，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘的产生 ， 特别适合便秘人士食用 。
2、春笋的功效 春笋中含有丰富的维生素，其中维生素A对眼睛有好处，因此吃春笋具有明目的功效 。而且春笋中的胡萝卜素可以刺激皮肤新陈代谢，维持皮肤的紧致细嫩，比较适合女士食用 ， 具有美容养颜的功效 。
3、春笋的禁忌 【春笋的营养价值及功效与禁忌】春笋不适合和羊肉一起食用，因为这样会引起肠胃不适，造成腹泻、腹痛的症状 。春笋属于一种寒性食物，寒性体质的人最好少吃春笋，以免刺激肠胃黏膜 ， 同时其他属于寒性的食物都要避免和春笋同吃 。
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