立春时节正是肝气升发的时候，此时的饮食宜减咸酸，增辛辣味，助肾补肺 ， 安养胃气 ， 顺养肝气 。立春时节正是肝气升发的时候，此时的饮食宜减咸酸 ， 增辛辣味 ， 助肾补肺，安养胃气，顺养肝气 。食品可选择芹菜、豆豉、葱、香菜、花生、鸡、猪肉、鱼、牛肉等 。另外，还可选择一些药膳以进行食补，其原则是助肾补肺，安养胃气，同时顺应肝气的升发 。
芹菜400克，大枣100克 。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤 。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用 。有健脾疏肝利胆的功用 。
连皮花生仁100克 ， 芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量 。炒锅内放豆油烧热 ， 放入花生仁炸酥捞出 。把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成 。当菜佐餐 ， 随意食用 。有清热和胃的功效 。
枸杞子15克 。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3~5分钟 。有补肝肾、养肝明目的功效 。
芹菜150克，制首乌30克 ， 猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精适量 。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用 。将芹菜洗净，取其叶柄及茎 ， 细切成粗末状 ， 待用 。将粟米淘洗干净，放入沙锅 ， 加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末 ， 拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成 。有滋养肝肾、平肝降脂的功效 。
制首乌片30克，鲜嫩牛肉片150克，熟竹笋片50克，红枣10枚 ， 料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量 。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀 ， 用湿淀粉勾芡即成 。有补益肝肾、滋阴降脂等功效 。
糯米500克 ， 薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克 。将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用 。将大枣洗净，泡发 。核桃仁炒熟 。龙眼肉装入盆内备用 。糯米淘洗后放盆中蒸熟备用 。大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁 ， 放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中 ， 再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成 。可作主食随意食用 。有健脾养胃、益阴滋肾的功效 。
【立春食疗方】
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