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莲子百合煲：
[配方] 莲子、百合各30克，精瘦肉200克 。
[做法] 莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静 ， 置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出 。锅内重新放入清水 ， 将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味） 。
[功效]
清润肺燥，止咳消炎 。适用于慢性支气管炎患者 。
柚子鸡：
[配料] 柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量 。
[做法] 公鸡去毛、内脏洗静 ， 柚子去皮留肉 。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可 。
[功效] 补肺益气，化痰止咳 。
银杏鸡?。?
[配料] 银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个 ， 高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量 。
[做法] 白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟 ， 捞出剥去薄衣待用 。鸡肉切成1厘米见方的小丁 ， 放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀 。炒锅烧热放油（量要多些） ， 待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油 。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成 。
[功效] 补气养血，平喘止带 。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食 。
香酥山药：
[配方] 鲜山药500克，白糖125克 ， 豆粉100克，植物油750克（实耗150克） ， 醋、味精、淀粉、香油各适量 。
[做法] 山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁 。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用 。另烧热锅 ， 放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成 。
【白露节气几则药膳、食疗方 白露节气的饮食养生】[功效] 健脾胃，补肺肾 。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合 。
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