【牛肉的功效都有哪些 吃牛肉对身体有什么好处】
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平时很多人都喜欢吃肉，大家平时经常吃到的肉可能有很多种，牛肉是其中很常见的一种，而且喜欢吃牛肉的人还会比较多，牛肉不管怎么吃味道都是比较好的 ， 而且吃了还有很多好处，那牛肉的功效都有哪些？吃牛肉对身体有什么好处？
牛肉的功效都有哪些
一、牛肉中富含铁元素，补铁有助增强免疫力
因为中国普遍性的缺铁性贫血，很多人都了解到铁是制造血红蛋白不可缺少的重要营养素，想要预防缺铁性贫血关键在于摄入足够的铁 。但实际上，铁的生理功能并不止预防缺铁性贫血，它还与免疫的关系也比较密切，有研究表明 ， 铁可以提高机体的免疫力 ， 增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，同时也可使机体的抗感染能力增强 。临床研究发现，当人体缺铁时，抵抗病原微生物入侵的能力减弱，导致人体更容易生病 。
中医认为 ， 牛肉味甘性平，可补脾胃，益气盘，强筋骨，治虚损羸瘦，消渴 ， 脾弱不运，痞积 ， 水肿，腰膝酸软等症 。从营养学的角度来说，牛肉中不但富含优质蛋白质，同时也是铁、锌等重要矿物质的来源，同时牛肉中含有的多种维生素与脂肪酸有益于人体健康 。因此，适当进食牛肉 ， 对提高免疫力有积极作用 。
二、多吃牛肉无益健康实际是误读
有许多西方的研究认为，牛肉吃得多很容易提升心脑血管的发病风险，也有“红肉不如白肉”的说法，因此许多人都拒绝吃牛肉 。但实际上 ， 大多数中国人的主要肉食都是猪肉，牛肉摄入量不如欧美人群，将牛肉摄入量按照欧美人的标准来量化是不科学也不合适的 。尽管红肉的确不如白肉更有益健康 ， 这也并不代表牛肉一无是处，重要的是合理搭配、适当进食 。每周吃1-2次牛肉对于大多数人、尤其是容易因为生理期而导致铁流失的女性来说是非常必要的 。
从这两点大家可以看出，其实牛肉是非常的适合大家多吃的一种健康饮食，而且牛肉也有着非常的不错的补铁的功效 ， 对于那些缺铁缺血的女性来说 。吃牛肉也是非常的滋补的一种饮食方式，所以大家一定要多吃牛肉 。
牛肉怎么炒才嫩
1、裹淀粉
在牛肉表面裹上一层淀粉，可以有效锁住牛肉中的水分 ， 防止水分在下锅后蒸发，使得炒出的牛肉鲜嫩可口 ， 较为松软 。
2、裹蛋清
将切好的牛肉片放入蛋清中，使蛋清均匀得附着在牛肉表面 。下锅炒的时候蛋清遇热凝固 ， 可以减少牛肉中的水分流失，使牛肉保持鲜嫩 。
3、加啤酒
在牛肉片下锅之前，在牛肉片上加少量啤酒 ， 腌制30分钟后再下锅炒熟 。啤酒中含有一种酶可以帮助牛肉中的蛋白质分解，使得牛肉吃起来更加鲜嫩 。
4、加白糖
白糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，吃起来更加鲜嫩 。所以可以在下锅前用白糖将牛肉腌制20分钟，口感会变得更加良好 。
5、选材
想要炒出鲜嫩的牛肉 ， 不仅要在下锅前处理，在买牛肉时就要精心挑选 。买牛肉时要尽量选择瘦嫩的牛肉，切时尽量切?。?这样口感会更好 。
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