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牛蛙是蛙类的一种 ， 牛蛙的肉特别多，而且口感鲜嫩 ， 味道也非常的鲜，因此深受很多人的喜爱 ， 但是吃牛蛙也有许多要注意的地方，那么牛蛙的营养价值功效有哪些？牛蛙的美味吃法有哪些？吃牛蛙的好处有很多，下面就来详细了解具体情况，以及牛蛙的美味吃饭吧 。
牛蛙的营养功效
1、牛蛙不仅味道鲜美而且营养价值非常丰富 。每100克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品，因此备受人们的喜爱 。
2、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体 。牛蛙有促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、养心安神补气之功效，有利于病人的康复 。
3、牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解生成复合胺基酸 。其中精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品 。水解的复合胺基酸经分离提纯可用于医药、化妆工业 。牛蛙的内分泌系统可分泌各种激素 ， 经提取可用于医药、工业生产以及科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利于人工繁殖 。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化酶，尤其是水解蛋白质的酶类含量高 。牛蛙的胆汁提取加工后可作药用 。蛙皮可制作外科手术线的优良原料 。蛙油可制作高级润滑油 。
4、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉 。另外医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮和疥疮、浮肿等疾病 。
牛蛙的做法推荐
作为餐桌上的美食，牛蛙的做法有哪些呢？下面小编就为大家推荐5款牛蛙的做法吧！
1、炒牛蛙的做法
食材用料：牛蛙1只、元葱1段、油40克、酱油适量、冰糖3克、辣椒2个、蒜5瓣、料酒适量 。
做法：
(1)牛蛙洗净剪小块沥干水分 。
(2)准备好配料 ， 辣椒、元葱切碎、冰糖压碎、大蒜压扁 。
(3)锅里倒油 。
(4)油6分熟蒜和将元葱爆香 。
(5)放牛蛙煸炒至完全变色 。
(6)放入辣椒继续翻炒几下 。
(7)放料酒、酱油、冰糖后水焖煮至收汁即可 。
2、水煮牛蛙的做法
食材用料：牛蛙1只、香辣粉适量、油适量、葱适量、姜适量、尖红辣椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、生菜叶少许 。
做法：
(1)先将牛蛙洗剥干净、剁好 。
(2)牛蛙再用香辣粉拌匀腌放15分钟 。
(3)把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出 。
(4)继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味 。
(5)加一大碗水再放入煸好的牛蛙 。
(6)依次放料酒、盐、酱油 。
(7)等快熟时放入生菜叶、加点鸡精即可出锅 。
3、泡椒牛蛙的做法
食材用料：牛蛙两个、大葱一颗、蒜一朵、姜适量、泡椒适量、小米椒十个、油适量、盐少许、生抽两汤匙、蚝油适量、胡椒粉少许 。
做法：
(1)将牛蛙去头去皮去内脏、洗干净备用 。
(2)葱切成段、姜切成小块、大蒜拍扁、泡椒和小米椒切成圈 。
(3)将牛蛙剁成块 。
(4)剁好的牛蛙用生抽、蚝油、胡椒粉腌制十分钟 。
(5)开大火将锅烧热、过热后放入油、油五成热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味即可 。
(6)放入泡椒、小米椒、盐继续翻炒 。
(7)放入腌好的牛蛙爆炒炒出香辣味 。
(8)然后锅中稍微放点儿水，稍稍煮一下 。
(9)收汤汁，泡椒牛蛙就做好了 。
4、麻辣牛蛙的做法
食材用料：牛蛙1只，葱、蒜、辣椒、花椒、芹菜、油、酱油、料酒、豆瓣酱、香菜适量 。
做法：
(1)牛蛙洗净、沥干水份 。
(2)葱、蒜、辣椒切好，同花椒一起放入碗中，芹菜切成丝 。
(3)锅里放油，下葱蒜等入锅 ， 待油烧热慢慢炒出香味 。
(4)放入牛蛙翻炒 。
(5)加入酱油、料酒、豆瓣酱继续翻炒 。
(6)加入少许开水煮5分钟左右 。
(7)加入芹菜丝煮3分钟左右即可，加入香菜盛出即可 。
5、干锅牛蛙的做法
食材用料：牛蛙3个、酱油适量、葱适量、白胡椒粉适量、茭白适量、平菇多放、青笋适量、蚝油一勺、腐竹1小块、海底捞麻辣锅底两勺、蒜半个、盐一勺、豆瓣酱一勺、白芝麻一把、姜一块 。
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