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辣香花豌豆

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中医认为 ， 豌豆性平味甘,入脾、胃经 。具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等有一定的食疗作用 。【辣香花豌豆】 主料：花菜250克、豌豆100克 。
调料：食用油、剁椒酱、豉油、盐、胡椒粉各适量 。
做法：1.将豌豆先入锅煮开稍炖后捞出 。2.锅内放食用油，先将花菜入锅爆炒片刻 。3.倒入豌豆翻炒，加入豉油、盐、胡椒粉及适量水小炖 。4.出锅前淋入剁椒酱，炒匀后即可出锅装盘 。
功效：中医认为，豌豆性平味甘,入脾、胃经 。具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等有一定的食疗作用 。豌豆营养丰富,富含铜、铬等微量元素,铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，新鲜豌豆所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病患者以及老年人、儿童常食豌豆都有好处 。
豌豆入馔 ， 煲汤煮粥、荤炖素炒皆鲜美 。此道“辣香花豌豆” ， 加入营养丰富的有机花菜与豌豆同烹 ， 菜品口感微辣咸鲜，豌豆绵糯，花菜爽脆，是一道开胃下饭的素菜，适合各类人群食用 。

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