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猪肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，猪肉的搭配也有很多，比如很多人最喜欢的辣椒炒肉，猪肉也可以搭配很多主食一起食用，比如常见的肉丝面等等，猪肉的营养价值也比较高 。那么，猪肉不能与哪些食物一起食用？猪肉和什么食物一起吃不好？
牛肉
尽管猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。但猪肉与牛肉共同煮食的菜谱也常见，比如香松牛肉饼，就是牛肉馅与猪肉馅一起 。
从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒 ， 有滋腻阴寒之性 ， 而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
香菜
炒猪肉放点香菜会觉得香，有时甚至直接用香菜炒或者炖猪肉，市面上也不乏香菜猪肉馅的饺子或者肉丸，但是，日常还在使用香菜拌猪肉的主妇们要注意，尽管这种曾经受到过家人和亲朋好友的赞赏，但一定要毫不留情的舍弃，因为有损健康 。
香菜也称芫荽，芫荽辛温，耗气伤神 。猪肉滋腻，助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气 ， 一无补，故二者配食，对身体有损害 。
黄豆
猪肉与黄豆搭配的煮食并不鲜见，比如猪肉黄豆炖豆腐、黄豆焖猪手、黄豆花生炖猪皮，不只有名 ， 有些甚至还曾是营养保健的美食 。但从现代营养学观点来看 ， 豆类与猪肉不宜搭配 。因为黄豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性 ， 降低利用效率 。
另外，豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收 。
羊肝
猪肉和羊肝碰在一起的时候不少，特别是炒菜或者吃火锅的时候 。但中医认为：“猪肉共羊肝和食之 ， 令人心闷 。”
因为羊肝气味苦寒，补肝明目 ， 治肝风虚热 。猪肉滋腻，入胃便作湿热 ， 从食物药性讲，配伍不宜 。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味 ， 从烹饪角度来看，亦不相宜 。
吃猪肉的禁忌
1、用热水浸洗猪肉
有些人常常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，认为用热水洗猪肉会洗得比较干净 。其实这样做，会让猪肉失去很多营养成分 。
猪肉中的肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，可以分为肌溶蛋白和肌疑蛋白 。肌溶蛋白的凝固点是在15℃-16℃，极其容易溶于水 。
当猪肉在热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失 。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失这些成分会影响到猪肉的味道 。因此，猪肉不要用热水浸泡，而是应该用凉水快速冲洗干净 。
2、猪肉炖得糜烂
用高压锅炖排骨，肉质糜烂 ， 味道不错 。但是在200℃-300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生一系列的化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，并且其中9种有致癌的作用 。
最好的方法就是用微波炉烧肉，然后倒掉含有许多化合物的肉汤 ， 这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害啦 。
3、瘦肉吃得太多
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入 ， 于是就大吃瘦肉 。事实上，多吃瘦肉未必就好 。
瘦肉中的蛋氨酸含量比较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可以变为同型半胱氨酸 ， 而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。因此，吃瘦肉一定要注意要适量，并非多多益善 。
4、爱吃油炸咸肉
【猪肉不能与哪些食物一起食用 猪肉和什么食物一起吃不好】咸肉含硝，经过油炸或者油煎之后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷 。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品的时候，忌煎炸 。正确的食用方法是把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，让亚硝胺随着水蒸气挥发 。在烧制咸熏食物的时候，最好加些米醋 ， 这是因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且还能起到杀菌的作用 。
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