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猪肉不能和什么同吃 猪肉不能和牛肉一起吃吗

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猪肉不能和什么同吃 猪肉不能和牛肉一起吃吗

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猪肉是我们常吃的肉类，在生活中我们会使用各种方法来烹饪猪肉，也会用不同的食材来和猪肉搭配 ， 猪肉的营养是很丰富的，常吃猪肉能强身健体 。但是 ， 猪肉虽然可以和很多食醋搭配，也有一些食材和猪肉是相克的，那么，猪肉不能和什么同吃？猪肉不能和牛肉一起吃吗？
猪肉不宜和什么同吃
1、香菜
【猪肉不能和什么同吃 猪肉不能和牛肉一起吃吗】芫荽辛温，耗气伤神 。猪肉滋腻 ， 助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害 。
日常还在使用香菜扮猪肉的主妇们可要注意了 ， 尽管在以前的日子里，你用香菜和猪肉混合搭配起来的味道很不错，并且受到过家人或亲朋好友的赞赏，现在你一定要毫不留情的舍弃这道菜，为了自己和家人的健康，再也不要用香菜和猪肉搭配了 。
2、大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高 ， 60%--80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 。
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
3、羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷 。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热 。猪肉滋腻 ， 入胃便作湿热，从食物药性讲 ， 配伍不宜 。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜 。
4、牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
猪肉有哪些做法
1、碗蒸肉：五花肉切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，开火煮肉半小时;等到筷子一戳就能进入肉里时捞出;蜂蜜和老抽均匀抹在肉上;取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里小火煎;剁点葱姜蒜，撒点盐 ， 放入高压锅 ， 中火20分钟，关火焖半小时;肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是“扣肉” 。
2、茶树菇炖花肉：干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥 。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感 。倒入料酒，加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧开转小火炖，把茶树菇放入锅中 。等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味就可以了 。
3、山药红烧肉：五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥 。五花肉用开水焯一下 ， 去除脏东西 ， 捞出备用 。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒 ， 可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感 。倒入老抽 ， 放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖 。炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去 。再烧15分钟，汤汁收干 ， 山药也软烂了，就可以出锅 。
4、魔芋红烧肉：五花肉切块，放冷水里浸泡，水里放两勺料酒;魔芋切块 ， 块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片;烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下 ， 一旁备用;锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎;锅里的油逐渐多起来 ， 把油倒出来;加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水，水中放入适量冰糖、一个八角 ， 可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点 ， 少量醋即可;肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味(蚝油也可);汤汁收干即可出锅 。
7、锅包肉：里脊肉切成稍微厚一点的大片，用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉;蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝 ， 生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗;里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出;再复炸一次;锅里放少量油，爆香蒜粒 ， 下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片 ， 撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁 。

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