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【羊肚黑膜烫老了怎么去】羊肚就是羊胃 ， 食用方法和牛肚、猪肚是一样的 。因为是消化器官，所以吃羊肚的话也是要处理一下去除腥味的，而且羊肚还有黑膜需要弄下来，这个是羊肚腥味的主要来源 。这层黑膜还是比较好去的 ， 用开水烫透了之后就能撕下来了 。但是如果不小心烫老了 ， 黑膜就不好撕掉了，这个时候我们可以用下面这些方法 。
一、羊肚黑膜烫老了怎么去 1.刷子刷 首先取出羊肚，使黑色薄膜的一面朝上 ， 然后用刷子连续擦洗羔羊上的黑色薄膜，最后用清水冲洗，黑色薄膜会掉下来 。
2.用盐揉 取出羊肚，找到带有黑膜的部分，然后在顶部撒上盐 ， 然后用盐颗粒擦拭羊肚上的黑膜，以擦去黑膜 。
3.浸入白醋 首先准备一个盆，倒入清水 ， 然后加入一到两汤匙白醋，然后将羊肉放入其中，浸泡十分钟 ， 酸性物质会软化黑色薄膜，最后用刷子轻松去除 膜刷干净 。
二、羊肚黑膜能不能吃 这层黑膜是不建议吃的，味道口感不好，而且容易让羊肚有腥味，通常都是去掉之后食用的 。去除黑膜的方法也非常简单 。将洗净的羊肚快速放入热水锅中，以便整个羊肚都能被烫伤，烫去后迅速捞起，这样很容易将黑色的膜剥落 。如果有残留 ， 可以用较硬的刷子清洁 。
三、清洗羊肚注意事项 1.将盐和白醋与水混合 ， 浸泡羊肚 ， 因为盐和白醋可以分离胶原蛋白粘液，从而达到去除污垢和异味的效果 。
2.用干玉米粉代替碱性面条清洁羊肚，因为碱性面条具有腐蚀性，不易去除羊肚壁上的粘液 。
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