它需要剥皮 。
荸荠的皮层很硬 。传热速度很慢 。而菱角含淀粉较多 。所以它需要在水中煮大约15-20分钟才能煮熟 。
而菱角是水生植物 。表皮上可能会有一些沉淀物，细菌，寄生虫 。所以做汤之前一定要把荸荠煮熟，去皮 。然后用果肉做汤 。会更安全更健康 。
【菱角煲汤需要去皮吗】
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