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很多人在吃火锅的时候必点猪脑花 ， 放在辣锅里面非常够味 。猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症 。下面，就快和一起了解相关知识吧！
看，主要看猪脑的表面外观，正常新鲜的脑花和血管清晰，整个猪脑必须没有出血点或斑点，猪脑的颜色最好呈肉红色 。
2、闻，即猪脑是否有异味 ， 有腐臭味的猪脑不要选 。
3、问，询问猪脑的采购来源、运输距离、猪脑的贮运方式 。
【猪脑花怎么看新鲜不新鲜？猪脑有营养吗】4、摸，摸一摸猪脑 ， 看是否有一定的弹性和质变 。请记住 ， 猪脑不能太硬或太软 。
火锅猪脑一般要煮多久才熟建议至少煮沸10分钟 。脑花往往含有寄生虫，必须经过高温杀死才能食用 。猪脑一定要充分煮熟才能吃，不能有血丝 。猪脑不仅细嫩可口，而且比猪肉含有更多的钙、磷和铁 。做法有很多种，可以炖、蒸、泡、炸，也可以涮火锅，味道也很嫩 。
猪脑有营养吗猪脑含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，猪脑的热量非常高 。建议不要多吃，最好不要超过20克 。猪脑中的嘌呤含量也很高 。建议血尿酸偏高的人尽量少吃猪脑 。但猪脑中含有较多的脂溶性维生素a和维生素e，还含有维生素d ， 有利于人体补钙和脂溶性维生素的吸收 。少量猪脑可以提高大脑记忆力 。
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