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【猪腰的营养价值是什么 猪腰的烹饪技巧有哪些】猪腰是一种很常见的食物 ， 其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃猪腰可以为健康带来很多的好处，那么猪腰的营养价值是什么？猪腰的烹饪技巧有哪些？猪腰的营养价值极高，不过要想做的好吃，还是需要掌握正确方法的，下面就来详细了解吧 。
猪腰的营养价值
1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的良好作用 。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症有一定的辅助疗效 。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症 。
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效 。可用于治疗肾虚、腰痛、水肿及耳聋等症 。
猪腰的烹饪技巧
一，爆炒猪腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 。
做法：
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀 。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀 。
3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色 。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出 ， 撒上桃仁即可 。
二 ， 西葫芦炒猪腰
材料：猪腰300克，西葫芦100克 ， 红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量 。
做法：
1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花 ， 去除水分后加入干淀粉抓匀 。
2、起锅烧开水，下腰花焯烫 ， 打卷后立即捞出 。
3、西葫芦、红辣椒洗净切片 。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻 。
5、放腰花、红辣椒炒匀 ， 加酱油、盐和鸡精调味即可 。
三，猪腰粥
材料：白米1杯，猪腰1个 ， 姜丝少许，葱花少许 。料酒1大匙，葱2根 ， 姜2片，水8杯 ， 盐1茶匙，胡椒粉少许 。
做法：
1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软 。
2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花 ， 另将一锅水烧开后加入调味料，将猪腰汆烫过捞出、冲净 。
3、将猪腰放入粥内同煮 ， 加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用 。
猪腰的选购技巧
挑选猪腰的时候一定要特别的注意，一定要选择新鲜的猪腰 ， 这样才能够在服用之后令身体更加的健康 。新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的，颜色呈现淡褐色 ， 并且肌肉的组织比较结实 。放到鼻子边闻一下 ， 你会发觉带有一股子特别的味道 。如果是猪腰的表面出现了出血点，那么是不正常的，这个时候千万不能够购买 。除此之外，不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的，同时肌肉阻止的弹性也是比较差，如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚，那么就应该检测猪腰是否有红肿的情况，检查的方法就是将猪腰对半切开 ， 看他的表皮以及内里是否会模糊不清 ， 如果会那么就是不正常的 。有些人在购买猪腰的时候还会购买到带有苦味的，这个时候在挑选的时候就需要注意是否形状肿大，同时是否有出现萎缩的情况，如果这些症状都有，还伴随有黄色的液体流出，那么千万不能够购买 。
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