【阿拉伯胶是什么东西做的】
文章插图
1.阿拉伯胶也称为阿拉伯树胶 ， 来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶 。
2.阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐 。
3.主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等 。
4.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆 ， 主要产于非洲 。
5.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便 。
6.阿拉伯胶：阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶 。
7.浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质 。
8.无臭，无味，易燃 。
9.在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体 ， 经过一些时间则粘度减低 ， 溶解度约50%（W/V），不溶于乙醇 。
10.和明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层 。
11.用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸 。
12.由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖 ， 使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂 。
13.但不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别 。
14.一般规律是：鼠李糖含量高、含氮量高的胶体，其乳化稳定性能更好些 。
推荐阅读
- 瑞香可以放卧室吗 卧室里能养瑞香吗
- 森蚺怎么读 森蚺的简介
- 2021年618淘宝活动力度大吗
- 芒种节气饮食养生 芒种节气的食疗方
- 有关放火犯罪的司法解释包括什么规定
- 乔迁邀请函怎么写 乔迁怎么写邀请函
- 羁押和未被羁押的自诉案件审理期限是多久？
- 中医建议芒种时节 多吃桑椹
- 作文怎么写才能得高分 作文高分技巧